Ciro Scamardella: “Nel piatto ricerco l’equilibrio abbinato sempre all’emozione!”
di Simone Pacifici - La cucina di “Ciro a mammà” è un vulcano di sapori intensi e mediterranei, dove ogni piatto racconta memorie ed emozioni della sua terra studiato e realizzato in chiave più tecnica e moderna. Siamo tornati da Pipero Roma, stavolta per incontrare il