a cura dello chef Fabio Campoli - prodigus.it Pasqua era giunta, la festa della luce e della liberazione per tutta la natura! L'inverno aveva dato il suo addio, ravvolto in un fosco velo di nebbie, e sopra le turgide nuvole in corsa s'avvicinava ora la primavera
a cura dello chef Fabio Campoli - prodigus.it A Roma in passato la vigilia di Natale era caratterizzata dal fatto che sin dalle prime luci del 23 dicembre (antivigilia) e fino alla mezzanotte o quasi del 24 era tradizione recarsi al mercato del pesce (che si
a cura dello chef Fabio Campoli - prodigus.it Discernere “il bene dal male” in cucina e nel mondo agroalimentare ai giorni nostri è cosa davvero ardua. C’è chi trova ancora certezze nella tradizione, e chi entra in estasi nello stile contemporaneo di proporre nel piatto ingredienti particolari
a cura dello Chef Fabio Campoli - prodigus.it Non è “nero” come racconta il suo nome, ma assume sfumature di particolari tonalità brunastre: non a caso, il “seppia” (o “bruno di seppia”) è considerato un vero e proprio colore, che permette di creare effetti molto particolari,
a cura dello chef Fabio Campoli - prodigus.it - Melanzane e zucchine sono tra le verdure che più amiamo cuocere alla griglia: dal gusto dolce e dall’aroma gentile, gradite anche ai bambini, le si utilizzano sia come semplice antipasto o contorno sia come base per
a cura dello chef Fabio Campoli - prodigus.it Il racconto senza tempo in cui Lewis Carroll ha celato innumerevoli messaggi che ruotano intorno al mondo del cibo Una delle storie fantastiche che ci ha più appassionato durante l’infanzia è sicuramente quella di Alice nel paese delle meraviglie,
A cura dello chef Fabio Campoli - Uno dei mazzetti più belli che possiamo iniziare a trovare esposti sui banchi dell’ortofrutta sono quelli di fiori di zucca e di zucchina, una vera gioia per la vista ancor prima che per il palato Che vengano impiegati in
A cura dello chef Fabio Campoli - prodigus.it - Chi era Teofilo Barla? Forse qualcuno, o forse nessuno. Secondo alcuni un folle e visionario cantastorie, secondo altri un cuoco geniale che ebbe il coraggio (e l’ardire) di pubblicare nel 1854 un ricettario sovversivo, perché contenente tra
a cura dello chef Fabio Campoli - prodigus.it Le torte salate a base di verdure sono un piatto irrinunciabile della tradizione italiana, ma se c’è una fra le più amate di tutta Italia è di certo quella che prende il nome di torta pasqualina Quella che tutti
a cura dello Chef Fabio Campoli -prodigus.it Non c’è niente di più dolce del sentimento amoroso. Così come, sul piano gastronomico, non c’è niente di più dolce dei piccoli capolavori di pasticceria: per questo San Valentino, accanto ad essere la festa di tutti gli innamorati, è
